Морковь – это необычайно полезный овощ. В ней содержится клетчатка, сахар минеральные соли и азотистые вещества, оказывающие благоприятное воздействие на организм. По праву морковь можно назвать поливитаминных овощем. И даже зимой, в различных заготовках, этот корнеплод сохраняет в себе свой химический состав (пусть и не в таком количестве, как в свежей). Морковь заготавливается на зиму наравне с такими овощами, как помидоры или сладкий перец. Рецептов для этого придумано огромное множество: корейская морковь, салат из моркови на зиму.

Разнообразие морковных зимних салатов поражает. Добавляя разные масла в блюдо (оливковое, кунжутное, соевое или кукурузное), можно кардинально поменять вкус заготовки. Для усиления вкусовых качеств в салат из моркови на зиму кладут грецкие орехи или их масло, лесные орехи или арахис, очищенные семена подсолнечника или кедровые орешки. Кроме этого, морковь «объединяют» с капустой, репчатым лукой, баклажанами и др. Рецепт «Салат из капусты и морковью » получается очень сочным и вкусным. Особенно если для него правильно отобраны овощи. Морковь для салата лучше брать специальных салатных сортов (сочную); корнеплоды у которых не длинные и толстые.

«Морковь на зиму» рецепт легко делается оригинальным и пикантным, если в него добавить яблок. Для такого блюда понадобится:

1. 1 кг моркови;

2. 0,5 кг яблок;

3. 50 г корня хрена.

И для рассола берутся 80 г соли, 100 г сахара и 10 мл уксуса столового в расчёте на литр воды.