Морковь ценилась еще в древности за хорошие вкусовые качества и положительное воздействие на организм. В Древней Греции были очень популярны блюда из моркови .

В средние века морковка была лакомым десертом, из нее готовили различные пудинги. На Руси морковным соком лечили заболевания желудка и кожи. Особенной популярностью пользовалась морковь с медом. Таким образом, такой овощ как морковка сейчас является очень распространенным и одним из наиболее употребляемых в мире.

В кулинарии рецепты с морковью также очень популярны и многочисленны. Морковь, которую мы готовим дома практически каждый день, отлично сочетается с любыми другими овощами, а также фруктами и мясными блюдами. Морковь рецепты с нею советуют использовать при приготовлении различных соусов. Морковку можно также добавлять в начинки пирогов и даже делать из нее кондитерские изделия. Особенной популярностью пользуются морковные пироги, или морковники. Причем, в разных регионах его готовят по-разному. Классический русский морковник имеет начинку из жареной моркови и лука. Восточносибирский морковный пирог готовится из вареной моркови в сметане, причем туда еще добавляют черемшу. В Прибалтике тертую морковь с сахаром добавляют прямо в тесто и выпекают в виде булочек.

Морковь очень полезна для организма человека. В ней содержится большое количество различных витаминов, минеральных солей, ферментов, глюкозы и каротина.

Морковный сок улучшает структуру зубов, лечит кожные заболевания и является хорошим средством борьбы против язв и опухолей. Морковь благотворно влияет на органы пищеварения, улучшает функции печени и сердечно-сосудистой системы. Выбирая морковь, обращайте внимание на ее окраску. Чем ярче и насыщеннее цвет этого овоща, тем больше в нем полезного для организма каротина.