Подскажите, как приготовить корейский салат из моркови и рыбы, моркови и грибов, еще еще какие зна

 

Салат из моркови с сельдью (Корейская кухня)

2 сельди, 5 г черного перца, уксус с водой по вкусу, 300 г приготовленной моркови по-корейски, соль по вкусу.

Рыба размораживается, из нее удаляем внутренности и вдоль хребта делаем надрез по спинке, отрезаем голову и хвост. Потом отделяем мякоть от хребта и реберных костей. Должно получиться с рыбины 2 лоскута. Режем их на кусочки и складываем в кастрюльку, где солим, перчим черным перцем, и заливаем уксусом — рыба должна полежать в этом рассоле 1,5 часа. Попробовав на вкус, можно один кусочек пожевать и надо, чтобы в середине кусочка не чувствовался привкус сырой рыбы (она должна быть на вкус кисловато соленой — маринованной). Далее с нее сливается вся вода, и рыба смешивается с уже приготовленной морковью.

Баклажаны (или грибы) по-корейски

Думаю, что с цветной капустой выйдет тоже хорошо.

2 кг баклажанов (я делала с маслятами — еще круче) разрезать вдоль на 4 части, налить в кастрюлю 3 л воды + 6 ст. л. соли, положить баклажаны (или грибы), варить 10 мин. вытащить, остудить, нарезать поперек (грибы — по желанию).

Все ингредиенты для заливки смешать, залить баклажаны (или грибы), перемешать, и поставить в холодильникЯ обычно складываю в 2-х литровую банку с закручивающейся крышкой.

2 кг баклажан3 л воды6 ст л соли

Заливка: 3 большие луковицы мелко порезать,1 пучок петрушки или сельдерея тоже изрубить,

5 зубчиков чеснока раздавить, по 150 гр растительного масла и 9% уксуса,2 ст. л. сахара,

1 ст. л. соли,3 ст. л. кипяченой воды,3 красных болгарских перца нарезать соломкой.

Салат с сердцем и корейской морковью рецепт.

Ингредиенты:

сердце говяжье — 1 шт.

корейская морковь — 100-150г

свежий огурец,

болгарский перец

Корейский салат из редьки с морковкой

Состав:

300 гр. редьки 500 гр. морковки 50 гр. растительного масла 2 луковицы 1 ст. л. соевого соуса. 2 зубчика чеснока соль паприка, кориандр, перец черный, красный — по вкусу.

Приготовление:

Редьку натереть на спец. терке соломкой. Затем к ней добавить морковку, тоже натертую соломкой. Редьку и морковку соединить вместе и перемешать. Лук порезать полукольцами, поджарить на масле и туда же, добавить чеснок, паприку, соевый соус по вкусу. Готовую зажарку добавить к морковке с редькой, туда же добавить соль, кориандр, черный, красный перец. Все, вкусный и полезный салатик, готов!

Инструкции:

Этот рецепт наше семейное изобретение. Просто, быстро и вкусно.

Салат выкладывается слоями. Первый слой — картофель, натертый на терке, второй - горбуша, третий — корейская морковь, четвертый — свежий огурец, порезанный соломкой, пятый — болгарский перец, порезанный кубиками. Между слоями майонез.

корейскую морковку, я пыталась сама делать но не очень вкусно получается, вообще знаю что нашинкованную морковку нужно ночю вымачивать в соленоей воде(что бы сладость ушла) затем специи уксус пишивой, выложить все в миску, на морковку выложить порезанный полукольцами лук, проколить масло растительное, залить морковь так чтобы весь лук полился маслом. Все перемешать и оставить на 6 часо для того чтобы промариновалось.

А рыбу: сне нравится щука, сначало готовится отдельно, затем перемешивается.

Рыба нарезается мелкими кусочкама, можно ленточками. лук полукольцами, все так же как с морковкой, заливается ксусом, солится, специи и под гнет на ночь в холодильник, затем так же лук на рыбу и заливается все каленым маслом.

мне так рыба просто нравится без морковки, но можно и перемешать.

 



  • На главную
    Реклама