Рецепты из моркови: салаты, горячие блюда

 

Благодаря хорошим вкусовым качествам морковь издавна используется в пищу в сыром и вареном виде. А поскольку она хорошо сохраняется, ее можно иметь на столе в свежем виде круглый год. Предлагаем вашему вниманию несколько вкусных и полезных морковных рецептов.

Салаты из моркови

Натереть 2-3 сырые моркови. одну небольшую редьку или брюкву, хорошо перемешать, заправить подсолнечным маслом или сметаной, добавить сахар и соль по вкусу. Вместо редьки в салат можно положить 3-4 дольки мелко нарезанного чеснока. Сверху посыпать зеленым луком.

Натереть 1-2 морковки и тщательно растереть с 1 пачкой творога, добавив 2 столовые ложки сметаны и 1 столовую ложку сахара. Соль кладется по вкусу.

Горячие блюда из моркови

Очистить 1 кг моркови, нарезать кружочками, залить водой, чтобы она покрывала морковь, и варить до тех пор, пока вся вода почти испарится. Добавить сливочное масло, 20 г сахара и щепоть соли, перемешать. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Такое же количество моркови, как в предыдущем рецепте, нарезать ломтиками или кубиками и тушить в столовой ложке смальца или другого жира, добавив немного воды. Когда морковь станет мягкой, посыпать ее несколькими ложками муки, помешать, немного подрумянить, развести бульоном, водой или молоком и вскипятить. Можно добавить соль и сахар по вкусу.

Из моркови готовят и вкусную начинку для пирогов. Мелко нарезан­ную морковь положить в плоскую кастрюлю, добавить масло, сахар, соль и тушить до мягкости. В готовую морковь положить сваренные вкрутую рубленые яйца.

подготовил Кащеев Андрей

 



  • На главную
    Реклама