Салат на зиму из моркови с чесноком - очень вкусный, а главное полезный салат, поскольку в овощах очень много микроэлементов, витаминов и других полезных для организма веществ.

Морковка – это самый популярный овощ, без которой не обходится ни один рецепт. Его горьковато-сладковатый вкус дополняет и улучшает многие блюда. Кроме того она употребляется и как самостоятельное блюдо, обжаренное или запеченное со специями или сахаром.

Ингредиенты салата на зиму из моркови с чесноком

- 6 ложек ст. пудры сахарной;

- пол литра воды;

- 8 зубчиков чесночка;

- 0,2 л масла подсолнечного;

- 3 ложки ст. (9% )столового уксуса;

- 1000 г морковки.

Рецепт приготовления салата на зиму из моркови с чесноком

Промойте морковку, почистите и натрите на терке для морковки по-корейски.

Чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки, раздавите прессом или лезвием ножа. Все хорошенько перемешайте.

В готовые стерилизованные банки положите кусок острого перца для придания салату пикантности.

Салат выкладывайте в банки, залейте кипятком, который пропитает морковку, в результате чего она станет сочной, резкий вкус чеснока ослабится и уравновесится с морковкой и острым перцем.

Сварите ароматный маринад. Дл этого салата очень просто приготовить маринад, не нужно с посудой замарачиваться, как это требуется в некоторых случаях. Налейте в кастрюлю воды, разведите в ней уксус, сахар, добавьте подсолнечное масло и в течение 60 секунд прокипятите.

Из банок вылейте воду, а потом залейте ароматным и горячим маринадом, прикройте банки крышками (заранее стерилизованными). Далее в течение получаса стерилизуйте салат при температуре 90?С.

Далее закатайте банки крышками, оберните в одеяло и выставите на стол вниз крышками. После остывания уберите банки в хранилище.

Спустя 2 месяца можно уже салат пробовать.